越南新娘從一貧如洗變4家餐廳老闆

透過相親方式娶大陸新娘、外籍新娘解決婚姻問題的台灣男性越來越多，而這些大陸新娘、外籍新娘嫁入台灣後，可能就要面對工作、生活等種種問題，甚至婚姻如果破裂，還要面對生存等問題，非常辛苦。

北市民政局協助新移民適應台灣社會，每年舉辦各類研習課程，據統計，北市新移民自行創業以飲食業及美髮、美妝為主，原屬國籍分布是越南居冠，其次為中國籍和泰國籍。

「為了孩子，咬牙撐下去！」越南新娘阮凰鶯13年前經人介紹，從越南嫁來台灣，離婚後獨自扶養小孩，完全不會煮菜，自學越南料理白天開小吃店，晚間上大夜班賺錢，現在則是已經擁有4家分店及1間中央廚房、月入200萬的女老闆，甚至設立公司，全部20多名員工中，台灣和越南人各半。

越南新娘阮凰鶯，嫁來台灣生了2個小孩後，不幸和丈夫離婚，她一手扛起沉重家計，與媽媽學習如何做越南料理，從一開始的7坪小店，如今已是4家餐廳的老闆。阮凰鶯表示，自己還在念大學期間就經人介紹嫁來台灣，但在替丈夫生下一男一女後，卻因感情不合而離異，當初母親多次勸她回家，但她堅持留在台灣；為了照顧年幼的小孩，她學習越南料理，在南港興華路開了一間只有4張椅子、7坪空間的小餐廳。

最後餐廳生意穩定，阮凰鶯投資第2家昆陽分店，讓她生活獲得改善，如今阮凰鶯在基隆租廠房做中央廚房，也開了第4家分店。阮凰鶯說，台灣是很開放的社會，在這裡大家都有很好的機會，只要堅持努力，不管環境如何都有機會成功，未來她希望能開更多分店。